本文摘要：许多人指出果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃，但是有一些的水果蔬菜皮服用时更容易引发疾病或中毒，因此不应防止食用这些水果蔬菜皮。那么哪些水果不应带上皮不吃呢？银杏皮银杏皮果皮中所含剧毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，转入人体后不会伤害中枢神经系统，引发中毒。另外，煮的银杏肉也不应多食。土豆皮保健品代理专家指出，土豆皮中所含“配糖生物碱”，其在体内累积到一定数量后就不会引发中毒。

许多人指出果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃，但是有一些的水果蔬菜皮服用时更容易引发疾病或中毒，因此不应防止食用这些水果蔬菜皮。那么哪些水果不应带上皮不吃呢？银杏皮银杏皮果皮中所含剧毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，转入人体后不会伤害中枢神经系统，引发中毒。另外，煮的银杏肉也不应多食。土豆皮保健品代理专家指出，土豆皮中所含“配糖生物碱”，其在体内累积到一定数量后就不会引发中毒。

由于其引发的中毒科慢性中毒，症状不显著，因而往往被忽视。红薯皮红薯皮不含碱多，食用过多不会引发胃肠呼吸困难。呈圆形褐色和黑褐色斑点的红薯皮是不受了“黑斑病菌”的病毒感染，需要产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，转入人体将伤害肝脏，并引发中毒。

中毒轻者，经常出现恶心、腹泻、呕吐，重者可造成发烧、头痛、气喘、痉挛、难忍、昏倒，甚至丧生。荸荠皮荸荠经常出生于水田中，其皮能挤满危害剧毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还所含寄生虫，如果不吃下并未洗涤的荸荠皮，不会造成疾病。柿子皮柿子皮柿子未成熟时，鞣酸主要不存在于柿肉中，而成熟期后鞣酸则集中于柿皮中。

鞣酸转入人体后在胃酸的起到下，不会与食物中的蛋白质起单质起到分解沉淀物――柿石，引发多种疾病。

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