本文摘要：山药是一种药食两用的中药材，日常生活中，山药也经常经常出现在人们的餐桌上。山药具备补中益气，强筋健脾的清热功效，俗话说“秋收冬藏”，冬季是藏补的季节，在冬季用山药熬一碗清热汤饮用，可说是餐桌上的好自由选择！ 山药药食两用，可生津益肺补肾涩精 山药是《中华草本》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药潮湿根茎，是药食两用的中药材。

山药是一种药食两用的中药材，日常生活中，山药也经常经常出现在人们的餐桌上。山药具备补中益气，强筋健脾的清热功效，俗话说“秋收冬藏”，冬季是藏补的季节，在冬季用山药熬一碗清热汤饮用，可说是餐桌上的好自由选择！　　山药药食两用，可生津益肺补肾涩精　　山药是《中华草本》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药潮湿根茎，是药食两用的中药材。

山药又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山等，中医指出其味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，用作脾虚食少、幸枯好比、肺虚喘咳、肾虚遗精、白带过多等。山药所含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，不利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳盈或胃阴虚，均可食用。

临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体叹、泄泻等病症。营养学指出，山药所含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效地制止血脂在血管壁的溶解，防治心血疾病，获得益志安神、延年益寿的功效。山药被指出尤其合适在冬季食用，中医指出黑色进肾，黑色食物具备补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更加可补肾，是个另类而独有的宝贝。

　　山药是糖尿病人的优质食材　　很多糖尿病患者指出山药中含有碳水化合物，因此不怎么不敢食用山药，实质上，山药非常适合糖尿病患者食用。山药所含粘液蛋白，有减少血糖的起到，可用作化疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

糖尿病、气阴严重不足、口渴思饮、尿多力弱的人，还能用山药选方展开调理。所取山药12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，泽泻6克，怀牛膝6克，车前子6克，太子参6克，炒白术6克。洗涤，潮湿，共研细末。

另人清水风干12小时。煎煮3次，每次3～4小时，分次滤出药液。

将3次药液拆分，用文火煮稀释。再行重新加入冰糖调匀收膏。每次食8克，每日3次，白开水冲服。均可用山药15克，黄连6克，水煎服；或用山药、天花粉补等量，水煎分服。

　　引荐几种山药爱吃又道家的作法：　　油炸山药。在所有山药的作法中，油炸山药是最营养美味的。山药托成片或丝下锅爆炒，因冷却时间较短，所不含营养成分，特别是在是维生素C遗失得较较少。

比如素的有山药炒木耳、西红柿油炸山药，荤的有山药油炸肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药油炸鸡丁等。　　清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以自由选择最简单的清蒸作法。

将山药去皮，切段，放进锅中煮熟，然后煎白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种烤肉口感软烂，也合适慢性病，如高血压、胃病等患者食用。

讨厌甜品和体质疲惫的女性也可以把山药在水中杨世一下，倒入上煮好的蜜汁，不吃了可以滋阴养血。　　煮山药粥。

煮粥时放进山药块，再行再加几颗撕破的红枣，孩子和老人最合适不吃。因为这两类人群的牙口都不好，而且消化系统较为很弱，而山药粥十分更容易消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也合适喝山药粥。

此外还可以做到花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。　　调味山药。山药调味土鸡，健脾和胃，适合于秋冬清热，将山药小块段，用高压锅将鸡块略为力三成熟期后，放入山药段并重新加入枸杞等辅料，再行用微火烧20分钟才可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆毛巾之后洗涤，再行放进锅中加水煮20分钟，放进切好的山药，再加其他材料并调味，再以中火之后熬煮15分钟。

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